Over biologische slager Van Ginhoven Tilburg
Ambachtelijk biologische slager sinds 1985
Wij geloven in eerlijk vlees van dieren die een goed leven hebben gehad. Daarom werken wij uitsluitend met biologisch vlees van SKAL-gecertificeerde boeren.
Van vader op zoon: ambachtelijk slagersvak sinds 1985
Biologische slagerij Van Ginhoven werd in 1985 opgericht door Rob en Jeanne van Ginhoven aan de Besterdring 86 in Tilburg. Rob groeide letterlijk op in het vak: geboren op het gemeentelijk slachthuis, werd hij in 1967 slagersleerling en werkte zich op tot volleerd ambachtelijk slager.
In 1990 schakelden Rob en Jeanne over van regulier vlees naar scharrelvlees. Twintig jaar later, in 2010, zetten zij de volgende stap: vanaf dat moment verkoopt de slagerij uitsluitend SKAL-gecertificeerd biologisch vlees.
Sinds 2006 runt zoon Dennis van Ginhoven de zaak. Ook hij leerde het vak van de grond af: via de slagersvakschool en dienstverbanden bij verschillende slagerijen ontwikkelde hij zich tot zelfstandig slager. Vandaag de dag draagt hij het familiebedrijf voort met dezelfde waarden: ambacht, kwaliteit en respect voor het dier.
Wat maakt biologisch vlees anders?
Biologisch vlees komt van dieren die een goed leven hebben gehad. Dit zijn de belangrijkste verschillen met vlees uit de intensieve veehouderij:
Leefomstandigheden
Biologische dieren leven in groepen met veel bewegingsruimte en vrije uitloop naar buiten. Ze groeien in hun eigen tempo, zonder kunstmatige groeiversnelling. Stallen hebben daglicht, zodat dieren een natuurlijk dag- en nachtritme hebben.
Dierenwelzijn
Jonge dieren blijven lang bij hun moeder, waardoor ze gezond en sterk opgroeien. Het couperen van snavels (kippen), hoorns (runderen) of staarten (varkens) is verboden.
Voeding
Biologisch voer bevat geen antibiotica of groeibevorderaars en bestaat voor minimaal 95% uit biologisch geteelde ingrediënten. Bij de teelt worden geen synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest gebruikt.
SKAL-certificering: uw garantie voor écht biologisch
‘Biologisch’ is een wettelijk beschermde term. SKAL Biocontrole controleert de hele biologische keten in Nederland: van boerderij tot winkel.
Slagerij Van Ginhoven is SKAL-gecertificeerd. Verifieer onze actuele certificering in het officiële Europese bio-register (TRACES).
Een klein aantal vleeswaren in ons assortiment is niet biologisch. Deze producten zijn duidelijk gemarkeerd in de winkel en op onze website.